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更新日:2018年12月20日

那須塩原ブランド認定品に新しい仲間が加わりました!

平成30年度那須塩原ブランド認定品新規認定品

塩原かぶ

塩原の風土と歴史に育まれ、地域に根差した商品です。

春かぶは柔らかく甘みがあってジューシー、秋かぶは柿のような独特の歯ごたえと甘みが魅力です。

塩原かぶ

  • 認定者:塩原そ菜生産出荷組合
  • 住所:中塩原226-1(事務局:那須野農業協同組合上塩原野菜集出荷場内)
  • 電話:0287-32-2957

 

特上伝承味噌・田舎造り伝承味噌

那須塩原市の冷涼な自然環境の中で発酵、熟成した味噌で、伝統と現代の技術を最大限に生かした商品です。また、他社ではなかなかできない大豆こうじも使用しています。

特上伝承味噌は大豆1に対して1.4倍のこうじを使用し、田舎造り伝承味噌は大豆1に対して同量のこうじを使用しています。

伝承味噌

  • 認定者:有限会社那須醤油
  • 住所:鍋掛1087-64
  • 電話:0287-62-0387

 

那須のむらさき

関東では珍しい再仕込醤油です。

再仕込醤油とは、大豆と小麦でこうじを作り食塩水に仕込み2年間熟成したものを絞った本醸造丸大豆醤油に、大豆と小麦で作ったこうじでさらに仕込み、さらに2年間熟成させたものです。最初の仕込みから4年の歳月がかかります。

再仕込醤油は主に中国地方で作られており、甘みが強く、関東の食文化には合いませんが、那須のむらさきは、関東の食文化に合うよう甘みを少なくし、酸度を上げるなど、当社独自の工夫を凝らし、関東風の再仕込醤油に仕上げました。

那須のむらさき

  • 認定者:有限会社那須醤油
  • 住所:鍋掛1087-64
  • 電話:0287-62-0387

 

関連リンク

那須塩原ブランド認定品紹介ページ(きらきらホットなすしおばら内)(外部サイトへリンク)

お問い合わせ

所属課室:産業観光部商工観光課 

電話番号:0287-62-7130

ファックス番号:0287-62-7223

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